L’Azienda Sabbatini  nel rispetto e nella salvaguardia dell’ambiente che la circonda, dal 2011 e’ certificata Leaf Marque.
Leaf Marque è un protocollo globalmente riconosciuto, certificabile in modo indipendente,  sviluppato  da LEAF( Linking Environment and Farming). Si basa sui principi LEAF di agricoltura integrata per l’agricoltura sostenibile. I prodotti che riportano il logo LEAF vengono prodotti da agricoltori che si impegnano a migliorare continuamente l’agricoltura e l’ambiente al fine di ottenere un mutuo vantaggio per gli agricoltori, i consumatori, la fauna selvatica e il paesaggio agricolo.